Keracunan makanan boleh berlaku daripada pelbagai punca. Berikut adalah punca-punca keracunan makanan iaitu bakteria, mikro-organisma, virus, racun atau toksin protozoa dan bahan-bahan kimia.
1. Keracunan dari bakteria.
Campylobacterosis adalah disebabkan oleh bakteria. Campylobacter jenis ini adalah terdapat dalam ayam mentah, daging dan susu tidak pasteur. Tanda-tanda keracunan bermula antara 2-5 hari selepas makan. Selain daripada tanda-tanda umum, pesakit juga akan mengalami demam dan najis akan mengandungi darah.
2. Keracunan dari toksin.
Penyakit ini berlaku adalah kerana penyediaan air yang tidak bersih. Tanda-tanda umum yang akan dialami oleh pesakit adalah 1-8 jam selepas makan. Keracunan jenis ini tidak melebihi 24 jam. Kebiasaannya, pesakit juga akan mengalami cirit-birit dan jarang berlaku yang menyebabkan maut.
3. Keracunan dari virus.
Hepatitis A adalah disebabkan oleh virus yang terdapat dalam kerang dan siput-siput yang ditangkap di dalam air yang dicemari oleh air kumbahan dan sayur-sayuran mentah yang tidak dibersihkan dengan sempurna. Tanda-tanda keracunan ini adalah bermula dari 2-6 minggu selepas makan. Pesakit akan mengalami demam, lemah badan dan tidak berselera. Bagi sesetengah kes yang parah, akan berlaku kerosakan hati dan akan membawa maut. Selain itu, Norwalkvirus adalah disebabkan oleh virus Norwalk yang terdapat dalam kerang dan siput-siput yang ditangkap di kawasan yang dicemari najis manusia.
4. Keracunan dari protozoa.
Giardiasis disebabkan oleh proptozoa Giardia yang terdapat dalam saluran usus dan najis manusia. Menggunakan air kumbahan sebagai baja tanaman sayur dan penyediaan makanan tidak membersihkan tangan adalah punca berlaku keracunan ini. Tanda-tanda keracunan ini ialah kawasan badan di sekitar hati dan usus besar menjadi lembut, cirit-birit, rasa berdebar, kehilangan berat badan dan lemah.
Terdapat pelbagai punca berlakunya keracunan makanan. Oleh itu, sebagai pengguna kita haruslah bijak dalam memilih makanan yang baik dan sihat. Sentiasa menjaga kebersihan dapur dan sekitar kawasan rumah.
No comments:
Post a Comment